ダム満水☂

ダムの貯水率が70%以下と

水不足ピンチ状態がつづいておりました座間味島!!

昨日の大雨でお陰様で満水となりました☔ なにより~^^

梅雨入り宣言はまだですがしばらく雨模様~~

そんなGW後半~

皆さまには~いかがお過ごしでしょうか~??

 

コロナの緊急事態宣言は~また伸びそうですが!!

まだまだやれることはあります^^民宿やどかり です!!!

 

 

それでは気を取り直して~~

今が旬の島の植物をご紹介^^

 

こちらは阿真ビーチの木陰にヒッソリ咲いている ジシバリ です^^

木漏れ日が美しいコントラストを作ってくれております~🌻

 

 

こちらは阿真の集落に植えられています🐾赤い葉っぱが印象的~先端を見ると

密かに小さな赤い花がついています!! 

名前は分からないので^^ご存じの方がいらっしゃれば教えてください<m(__)m>

 

 

それでは今週の

やどかり晩ゴハン~♪

 

さあ!!召し上がれ~!!

 

 

メインは

ノコギリダイのソテー サラダのっけ

醤油オリーブオイルソースかけ

サラダには自家栽培のハンダマ(紫の葉っぱ)を使いました^^

 

島豆腐のモズクおろしのっけ

ポン酢で食べても^^甘酢醤油をかけても^^美味しいですよ♡

 

煮物は冬瓜 トウモロコシとブロッコリーを添えてみました!

まだ時期が少し早い冬瓜…島のいただきものです^^

 

おつゆは 中身汁

沖縄では定番のおつゆ 中身とは豚の腸のこと^^

干しシイタケとこんにゃくをいれて カツオだし 生姜を忘れずに…

 

 

 

 

最後の写真は~~!

以前~阿嘉島の豆腐屋のたけこサンに作り方を教えていただいていたのですが

時間が取れず作れなかった島豆腐を遂に!!

ついに手作りしてみました!!の写真です♪

 

にがりの代わりに入れるのは海水という島豆腐~

今回は阿真ビーチの端っこからとってきた海水を濾して煮沸して使いました!!

出来上がった豆腐の量の何倍もオカラが出てビックリ!!

オカラのメニューも考えないと~~^^

手作りの島豆腐はというと…一応固まってくれました^^

民宿のみんなで味見~一瞬で終わってしまいました💦

 

また 再チャレンジします!!

 

 

 

田中なぽ